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加花椒、八角、桂皮各10克小火慢煨

归档日期:05-20       文本归类:切花      文章编辑:爱尚语录

  调料:耗油8克,盐3克,味精3克,鸡精3克,酱油5克,十三香5克,茶籽油150克,八角花椒桂皮各10克,啤酒少许。

  2.汤桶加30斤水(盖过牛头),加花椒、八角、桂皮各10克小火慢煨。(煨至牛皮可能用筷子扎进去为止)。

  自制红酱油15毫升,蒜泥8克,姜片、葱节、葱花、盐、辣椒红油、香油各适量。

  1、把猪二刀肉刮洗净,放入加有姜片、葱节和少许盐的滚水锅里,文火煮10分钟合火,浸泡2小时才捞出来。

  2、将细面入滚水锅煮熟,捞出来拌上香油晾凉,随后用筷子绕成圈放正在盘里做盘饰。

  3、取猪二刀肉切成薄片,包卷侧耳根做成白肉卷,与面条一同放盘内,浇上用蒜泥、红酱油、辣椒红油和葱花调制的蒜泥酱香味汁便成菜。

  取香菜、姜片、葱节、芹菜、胡萝卜、酱油、美极鲜和糖一同入锅,待小火熬香后,滤渣即成。

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